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博客來書籍館;人生五味：姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹

作者：姚舜出版社：時周出版日期：2009年05月22日語言：繁體中文 ISBN：9789867586827 裝訂：平裝

內容簡介

博客來書籍館;人生五味：姚舜的酸、甜、苦、辣、鹹

top 　　美味都在細節裡：　　廚房內風雲迭盪、料理人盡興揮灑，　　「一個人可以發明一種味道，並永誌人心，是多麼偉大的一件事。」　　美食這件事不只是味覺的享受，也是人生智慧的觀照。　　「美食的說書人」姚舜以痛快淋漓的筆觸，描繪50篇料理和料理人之間的親密故事：　　「沒被鍋子燙過，做不出好菜。」　　名氣響叮噹的阿基師，曾是最低階的打雜小弟，連砧板的邊都摸不到；　　台南擔仔麵女王曾鳳玉，小時常吃媽媽辛苦張羅回家的菜尾，長大後以單親媽媽之姿獨立創業；　　頂級中式料理的掌門人小胖許堂仁，曾因酒傷身、一度決心退隱料理江湖；　　小法國甜點老闆艾瑞．李，為了學會傳承500年的古老秘方，以「偷取法國國寶」的精神，辭職到巴黎無名小店打無薪工......　　對料理人而言，初出道清洗堆積如山的碗盤、神農嚐百草般去實驗食材搭配，　　都只是最基本的「磨底子」，　　必須數十年如一日、堅持到底，相信自己可以凝粹創意、毅力與魄力，　　熬過重重考驗之後，才得以自成一派宗師。本書特色★50個關於人生與料理的美好故事--　　50種味道，50個夢；50道好菜，50篇人生故事　　如同書中50位名廚曾經走過的生命歷程與學藝之道，　　酸、甜、苦、辣、鹹，不同滋味各有其存在的故事與理由，　　唯有經過歷練、用心意製作而成的料理，才能具備令人一嚐震撼的靈魂、不同凡響的滋味。　　除了談學問、論廚藝，「全台灣最懂吃的歐吉桑」姚舜想要說說故事，告訴你：　　料理，有更多人性的堅韌與美好的想像。★聽故事、吃傳奇：50位名廚的拿手絕活、究極私餚，是你一生至少要吃一次的料理！　　「食不厭精，燴不厭細」，　　台菜、江浙、潮洲、粵菜、各色點心、異國料理......大宴小酌各擅勝場。　　這塊土地裡，充滿了無數選擇可以讓你自在吃喝！　　哪些味道太美麗，這輩子沒吃過就太可惜？本書裡，洋溢著無數令饕客魂牽夢縈的滋味，　　道道皆是名廚累積畢生料理智慧的心血結晶。作者簡介姚舜　　全台灣最能吃善道的歐吉桑之一，數不清的成名大廚常找他出張嘴、試味兒、給意見！　　現任《工商時報》撰述委員、NEWS98廣播節目主持人、飛碟聯播網《飛碟早餐》周五美食單元來賓，在媒體界超過20年的資歷。對美味的流行有超高敏銳度，擅長以詼諧幽默的方式說故事、談吃喝、看人生。

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